Edu Torres revoluciona el arroz: 'La paella es de todos y debemos comerla a diario'
Edu Torres, valenciano de 47 años y responsable de Molino Roca, ha sido el invitado de Mesa para Dos en Es Diario. Durante la conversación defendió la necesidad de actualizar el discurso del arroz y situar la paella como un icono nacional comparable al sushi japonés o a la pasta italiana. El chef y empresario insistió en que la paella pertenece a todos los españoles y que regiones como Soria, Cádiz o Canarias también pueden elaborar versiones excelentes. Destacó la importancia de promocionar el producto local fuera de España con la paella como bandera. Torres subrayó que los valencianos elaboran la mejor paella del mundo, pero que el plato debe disfrutarse a diario en cualquier lugar, igual que se consume sushi en cualquier momento.
