Pistorum en Onda: el horno medieval que define su cocina anárquica
El equipo de Comunidad Valenciana se desplaza hasta la calle San Isidro 12 en Onda, Castellón, para conocer Pistorum. Adrián, al frente del local, señala el pistorno medieval como elemento central de la casa y de toda la carta. La cocina se define como anárquica porque evita repeticiones y menús fijos, priorizando la creación de platos con el toque del horno. El espacio ocupa un antiguo pasaje público donde los vecinos venían a cocer su pan, un proceso que el restaurante intenta evocar con calidad actual.
