Jairo Suárez de Casa Kittim asegura que destacan más en cenas que en almuerzos
Jairo Suárez, chef de Casa Kittim, defiende la cocina tradicional valenciana basada en recetas familiares. El restaurante mantiene platos como los jaramales según la fórmula de su abuela y otras preparaciones heredadas de la familia de Aroa. El equipo de más de diez mujeres es señalado por Suárez como el principal factor de éxito. El chef asegura que la popularidad llegó por los almuerzos, aunque las comidas y cenas representan su mejor trabajo. Casa Kittim apuesta por el producto local y el dominio de la brasa, manteniendo el estilo de cuatro generaciones en Valencia.
